Знание мест обитания и точность забросов тоже не всегда дают положительный результат. Надо обязательно знать его повадки, а также, на какие приманки и в какое время года жерех берёт лучше всего. Хотя бывают периоды, когда жерех хватает приманки без разбора. Но это очень редко.
Жерехов жор
Жерех —типично дневная рыба и кормится только в светлое время суток, Лучшие часы жора для различных водоёмов непостоянны. Хороший аппетит жереха можно наблюдать в конце мая, начале июня, когда паводок достигает своего пика и вода несколько дней держится на одном уровне или немного спадает В это время можно по жереху «отрываться по полной». С июля до середины августа наступает небольшой спад активности. После паводка появляется много малька, особенно мелкой селёдочки. И в это время года жерех атакует не все приманки, привередничает.
 

Один раз мы ловили, вернее, пытались поймать жереха в конце июля. Бой был прямо рядом с нами. Да такой, что один жерех, весом в 1,5 кг, разогнавшись, вылетел прямо в лодку. А поймать хоть один экземпляр в этот день на искусственные приманки так и не удалось, В таком случае надо выбирать приманки, приближенные по размеру и цвету к его кормовой базе. При ловле с берега будет нелишне замаскироваться, а ещё лучше —зайти в воду.
С середины августа и до самых холодов, вплоть до ноября "месяца, жерех проявляет активность и ловится неплохо. Тем более, что в это время из него можно приготовить вкусные рыбные котлеты и балык по-астрахански. Но об этом позже.